桂林美食的誘惑讓你根本停不下來(一)

桂林美食的誘惑讓你根本停不下來(一)

桂林菜係納百家之長,特別是兼容了湘菜、粵菜、川菜等菜係的特點。南北各種口味也在這裏進行了廣泛的交流,使具有悠久曆史的桂林菜肴,不斷豐富和發展。桂林因為緊挨廣東與湖南,所以桂林菜既有廣東菜的清淡、脆嫩、鮮美又具有湖南菜的偏辣、幹香。

桂林還因為不同縣域的地理環境、曆史原因等,各個縣域形成了自己的招牌菜式如:

陽朔啤酒魚:是陽朔有名的地方特色菜,魚肉鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味,啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江裏鮮活的大鯉魚,放入桂林產的啤酒紅燜而成,具有獨特的香酥鮮嫩風味

灌陽紅薯粉:在灌陽,吃紅薯粉比較常見的方法有涼拌和湯煮。冬天在灌陽人家裏,每到傍晚圍在火鍋旁,燉著小魚小肉,再放些紅薯粉煮著吃,十分愜意。灌陽的紅薯粉本就帶有紅薯的香甜味,吃起來韌勁十足,再經過湯鍋煮後,粉裏浸有湯汁的甜味,就更美味。

臨桂板鴨:臨桂會仙鎮舊村是一個回民聚居村,該村製作板鴨已有200多年曆史,並且家家戶戶都會做板鴨。該村村民製作的板鴨選用成年“稻穀鴨”為原料,經開膛、整形、醃製和晾曬等幾十道工序製作而成。生產出來的板鴨色澤黃爽、肥香不膩,因而深受廣大國內外客商的喜愛。