桂林美食的誘惑讓你根本停不下來(二)

桂林美食的誘惑讓你根本停不下來(二)

桂林菜係納百家之長,特別是兼容了湘菜、粵菜、川菜等菜係的特點。南北各種口味也在這裏進行了廣泛的交流,使具有悠久曆史的桂林菜肴,不斷豐富和發展。桂林因為緊挨廣東與湖南,所以桂林菜既有廣東菜的清淡、脆嫩、鮮美又具有湖南菜的偏辣、幹香。

桂林還因為不同縣域的地理環境、曆史原因等,各個縣域形成了自己的招牌菜式如:

靈川狗肉:靈川狗肉源遠流長,文化內涵豐富。據考,它始於漢景時期,至今已有兩千餘年曆史。狗肉肉質鮮美,營養豐富,有滋陰、補腎、祛寒、健胃等大補之功,尤以秋初至春末季節食之最佳。靈川狗肉烹調工藝獨特,以選狗、殺狗、切狗、烹調到品嚐狗肉皆有講究。食後餘香滿口,通體舒泰,令人百吃不厭,回味無窮。

平樂釀菜:釀菜是桂林平樂的一道特色美食,不但膾炙人口,而且豐富多彩,五花八門。有說各式釀菜七八十種,亦有說上百種,真是無菜不釀!“十八釀”它是在一種原料中塞入、夾進、塗上、包卷另一種或幾種原料餡心,然後加熱成菜的方法。釀菜在平樂大地熠熠生輝,並傳到周邊縣鄉,被大家接受演繹。桂林平樂“十八釀”深厚的文化底蘊以及悠久的曆史,早已聲名遠播,吸引了眾多媒體的關注

永福山葡萄酒:是精選野生山葡萄經低溫發酵,結合現代釀酒工藝,精心釀造。其風味濃鬱,入口飽滿,酸甜醇和,自然爽口。由於野生山葡萄具有比人工栽培品種更優良的品質,加之綠色純天然,無汙染,人們對野生山葡萄更為青睞。 產品不僅在廣西、廣東、雲南等省市占領了市場,而且還走進了人民大會堂,遠銷香港及東南亞國家和地區